Srđan: kod mene se okupljaju alternativci i pije se vino Anarhija

Podravski favicon - Podravina i Prigorje - Koprivnica - Križevci - Đurđevac - Ludbreg - Aktualne vijesti - Zanimljivosti - Fotogalerije

Podrum kuće iz 19. stoljeća u Frankopanskoj ulici u središtu Križevaca svojvrsno je okupljalište križevačkih alternativaca, ali i mjesto za kušanje vrlo neobičnih vina koje malo tko proizvodi u našem kraju.

Radi se o podrumu Srđana Barića (42), iskusnog vinara i alternativca iz Križevaca.

Već na ulazu u podrum daje se naslutiti da se spuštate u podzemlje gdje se žele skriti oni kojima je ponekad na površini preblještavo ili možda čak i dekadentno.

– Petkom navečer moj podrum postaje okupljalište društva kojem ovakva atmosfera odgovara. Možemo reći da se ovdje okuplja križevačko podzemlje. Naravno, ne u onom kriminalnom smislu, već se ovdje nalaze ljudi kojima ovako druženje prija – objasnio je Srđan Barić atmosferu i smisao okupljanja križevačke alternative u stoljetnom podrumu svoje obiteljske kuće.

No, da sve ne ostane na priči, u podrumu Srđana Barića pije se i vrlo neobično vino. Srđan Barić izvrstan je poznavatelj vina, ali i proizvođač za svoje potrebe.

– Mnogo sam proučavao tehnologiju proizvodnje vina i karakteristike sorti. To  mi je strast, kao i rad u vinogradu. Najviše od svega volim eksperimentirati u proizvodnji vina što je uvijek rizično, ali pokušavamo biti drukčiji – rekao je Srđan Barić.

Njegovo izvedbeno vino zvano orange, a radi se o bijelom vinu koje nastaje u procesu koje je karakterisitično za proizvodnju crnog vina, specijalitet je kuće, a i sam naziv Anarchy kaže da se ovdje radi protiv ustaljenih tehnologija.

– Inače, ovakva su vina u svijetu zbog svoje grube teksture i jakog okusa cijenjena kod šačice ljudi koji su za njega spremni i masno platiti. Meni orange anarchy služi samo za guštanje. Spravljam ga na svoj načina. Ne dam mu da razvije divlje kvasce, ali vrenje se odvija na tropu s kvascima za crno vino. Zbog toga je moj eksperiment nešto drukčiji. Kako rekoh, cilj je biti drugačiji od ustaljenih normi – zaključio je Srđan Barić.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email

Upišite pojam koji želite pretraživati

Na našoj stranici koristimo kolačiće (cookies) kako bismo Vam mogli pružati usluge, koje bez upotrebe kolačića ne bismo bili u mogućnosti pružati. Nastavkom korištenja stranice suglasni ste s korištenjem kolačića. PRAVILA PRIVATNOSTI