Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Marijane Šantić iz Križevaca desetak se godina bavi proizvodnjom i preradom voća, a od prošle godine otvorili su novi i moderan pogon za proizvodnju sokova.
– OPG imamo desetak godina, a unatrag nekoliko mjeseci krenuli smo s radom. Prije smo preradu radili u Velikoj Gorici pa smo sve vozili tamo i onda je to bila procedura. Odlučili smo napraviti svoj pogon što se pokazalo dobrim, iako smo krenuli malo prekasno u sezonu kada su jabuke već bile pri kraju pa nam je dosta ljudi reklo kako su im jabuke nažalost propale – rekla je Marijana.
Osim prerade voća u sokove, džemove i marmelade, OPG Šantić proizvodi i svoje voće pa tako imaju kupine, maline i lješnjake, dok ostalo nabavljaju od domaćih proizvođača s križevačkog područja, a Marijana nam je objasnila i kako ide postupak prerade.
– Mlin s peračicom je vani i u njega se stavlja voće koje ide u prešu i posude pa u bačve preko cijevi. Nema dotoka zraka ni nikakvog dodira. Nakon što dođe u bačvu, ili se taloži ili se odmah pasterizira, primjerice kupina ne može stajati, a jabuka se ostavi jedan dan. Zatim sve ide u pasterizator na 80 stupnjeva, koji je i najvažniji stroj, i onda opet preko cijevi u punjačicu gdje se puni u boce i zatvara te se nosi na hlađenje i proizvod je spreman za prodaju – pojasnila je Marijana koja sve radi sama uz pomoć djece.
OPG Šantić najprije je krenuo s proizvodnjom kupinova vina, a onda su se prebacili na sokove jer su shvatili da će tako imati širi domet i više kupaca. Marijana je naglasila kako joj je trebalo nekoliko godina da riješi i usuglasi svu birokraciju i papire pa je nekoliko puta htjela i odustati od svega. Kaže kako je državi svejedno otvara li pogon ona ili neka velika tvrtka, davanja su ista.
– Za otvaranje pogona prijavili smo se na natječaj na kojem smo prošli i na kojem smo dobili poticaj od 50 tisuća eura, no moram reći kako smo gotovo toliko uložili i sami. Sada još završavamo hladnjaču koja nam je bitna ne samo za sokove, već i za voće koje je najbolje staviti u preradu kada je rashlađeno na 3-4 stupnja. Drago nam je da su ljudi zasad zadovoljni sokovima, a nudimo i uslugu prerade jer su strojevi jednostavno preskupi da bismo radili samo za sebe – rekla nam je Marijana te dodala kako će uskoro otvoriti i malu starinsku kućicu u kojoj će izložiti svoje proizvode.
Sokove OPG-a Šantić možete kupiti na kućnom pragu, placu, u KTC-u ili online, a OPG je i dio inicijative Zdravo Križevci. Radi se o platformi koja intenzivno djeluje od prošle godine, a cilj je promocija domaćih proizvođača s križevačkog područja te im pomaže u plasiranju proizvoda.
– Uključili smo se u tu inicijativu te su naši proizvodi dostupni i na platformama poput OPG Direkt i Kumice.net.hr. Smatram da su takve inicijative jako dobre i puno nam pomažu oko promocije, ali i udruživanja s drugim sličnim proizvođačima, a sve je jako dobro došlo zbog situacije s epidemijom – pojasnila je Marijana za kraj.
FOTO Nikola Wolf
