Pčelarska avantura Danijele i Tomislava Jakopovića započela je prije nekih sedam, osam godina. Tomislavu je otac kao poklon donio dvije košnice, on se sve više počeo zanimati za pčelarstvo i u samo nekoliko godina, Jakopovići su stigli na 170 košnica koliko imaju danas. U tom je razdoblju ova obitelj iz križevačkog prigradskog naselja Carevdar proizvodnju uspjela proširiti na više od dvadeset artikala. Uz klasični bagrem, kesten i cvjetni med, proizvode i razne namaze na bazi meda, cvjetni prah, imuno i bronho med, propolis, slatkiše na bazi meda, vosak i štošta drugo, a svake godine izbace i neki novi proizvod.
– Sada smo na 170 košnica, a planiramo se još proširiti, na možda njih 250. Med ne prodajemo na veliko, već smo odlučili sve što pčele proizvedu iskoristiti za razne proizvode. Pratimo trendove, a iznimno je bitno što imamo dokazanu kvalitetu meda s hrvatskih pašnjaka Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu, što konzumentima znači jako puno. Uglavnom se baziramo na sajmove, a uz Križevce smo dosta prisutni i na varaždinskoj strani, kao i u Zagrebu i sretni smo što nam se kupci stalno vraćaju – otkrila je Danijela Jakopović koja kao i njen suprug Tomislav ima stalni posao, a gotovo svo slobodno vrijeme posvećuju pčelama i medu.
Važnost sajmova
– Stalno pokušavamo smisliti nešto novo i ponuditi neke nove proizvode. Inovativnost i originalnost jako su bitni, tako da smo sada krenuli i s manjim pakiranjima meda, kao i pakiranjima meda od 12 grama za ugostiteljstvo. Ušli smo i u školsku shemu, tako da naš med i namazi na bazi meda odlaze i u škole, a ove smo godine krenuli i s novim proizvodima kao što su lizaljke i bomboni od meda. Sada smo izbacili i sapun od meda, balzam za usne, melem za ruke i zapravo su beskonačne mogućnosti na koje se sve može iskoristiti med i ostali pčelinji proizvodi – kazala je Jakopović i naglasila da košnice drže stacionarno na području Carevdara, jedino ih na mjesec dana presele na Petrovu goru kada je sezona kestena.
– Podijelili smo poslove tako da je suprug više zadužen za rad u pčelinjaku, a ja sam ta koja osmišljava proizvode i odlazi na sajmove. Pokazalo se da su sajmovi iznimno važni za pronalazak kupaca, a sjajna iskustva imali smo recimo na Špancirfestu u Varaždinu. Kada smo se počeli baviti medom, nismo mogli ni zamisliti da bismo jednog dana mogli doći na ovu razinu, a za izlaganje na prvom sajmu trebalo me čak nagovarati. No, vrlo brzo se pokazalo da postoji interes i sve je krenulo – kazala je Jakopović koja se stalno voli poigravati sa smišljanjem nekih novih kombinacija za proizvode.
– Stalno dolaze neke nove ideje, pogotovo kada je riječ o namazima. Pokušam nešto probati tako da sada imamo 11 raznih namaza na bazi meda i to od čokolade, aronije, banane, jagode, borovnice i brusnice. Taj namaz radi se na bazi prvog meda koji se skida, odnosno voćarca koji se u posebnom uređaju razbija na brojne kristale odnosno čestice od kojih dobivamo kremu. Taj med nije izgubio strukturu i isti je kao i klasični med, samo je u kremastom obliku i potom se u njega dodaje sušeno voće koje je također zadržalo sve sastojke. Tako da i s tim kombiniramo i igramo se, tražimo koji bi okusi mogli biti dobri, a ti medni namazi su posebno popularni kod djece – rekla je Jakopović i dodala da su najsretniji kada im se obrate ljudi koji su njihov med i ostale proizvode kupili na sajmu, a potom ne žele ništa drugo.
Izložbena prostorija
– U kući smo uredili prostoriju u kojoj su izloženi svi naši proizvodi, tako da se često zna dogoditi da ljudi dolaze k nama u Carevdar. Mnogi ostanu impresionirani kada vide što sve nudimo i često se dogodi da kupe i više nego što su planirali jer žele probati nešto novo. Postoji puno kanala preko kojih nas kupci pronalaze, od preporuka pa do interneta ili već spomenutih sajmova, a vrlo je važno imati oznaku dokazane kvalitete Hrvatske. To puno znači za konzumente – istaknula je Danijela koja smatra da su kvaliteta i izvornost proizvoda jedini način na koji se može obračunati s jeftinim uvoznim medom sumnjive kvalitete.
– Činjenica je da ima puno meda iz uvoza, ali kupci kada na teglici vide oznaku dokazane kvalitete, obično im nije problem izdvojiti euro ili dva više. Neki dan nam je tako u Carevdar stigao jedan čovjek iz Varaždina koji je na Španciru kupio naš med i ostali su bez zaliha. Odlučio je čovjek direktno doći do nas isključivo po naš med jer ne žele uzimati u trgovini jer nikad nisu sigurni. Oznaka izvornosti i dokazana kvaliteta najbolja su garancija za kupce – zaključila je Danijela Jakopović.
FOTO/VIDEO Nikola Wolf
