Visoki kolesterol i višak kilograma dva su problema zbog kojih mnogi pokušavaju promijeniti svakodnevnu prehranu. Najčešće se pritom spominju zobene pahuljice, mahunarke, jabuke i različite vrste zelenog povrća, no postoji jedna namirnica koju jedemo znatno rjeđe, a zbog svojeg sastava može biti vrlo dobar dodatak zdravoj i uravnoteženoj prehrani.
Posebno je zanimljiva zbog velike količine vlakana. Ona pridonose osjećaju sitosti, što može pomoći da između obroka rjeđe posežemo za dodatnom hranom. Prehrana bogata vlaknima istodobno je važna i za zdravlje probavnog sustava, a određene vrste vlakana mogu pridonijeti održavanju povoljnijih vrijednosti kolesterola. Riječ je o artičoki, povrću koje se u mnogim hrvatskim kućanstvima ne nalazi često na jelovniku. Jedna kuhana artičoka može sadržavati oko sedam grama vlakana, dok pritom nema mnogo kalorija. Upravo je ta kombinacija čini zanimljivom ljudima koji pokušavaju smanjiti tjelesnu težinu bez drastičnog smanjivanja količine hrane koju jedu.
Vlakna povećavaju osjećaj sitosti i mogu pomoći u kontroli ukupnog dnevnog unosa hrane. Naravno, artičoka sama po sebi neće uzrokovati mršavljenje. Za gubitak tjelesne težine presudan je dugoročni odnos između ukupnog energetskog unosa i potrošnje, ali namirnice bogate vlaknima i relativno siromašne kalorijama mogu taj proces olakšati. Još je zanimljivija povezanost artičoke s kolesterolom. Klinička istraživanja i analize više istraživanja pokazale su da pripravci odnosno ekstrakti lista artičoke mogu povoljno utjecati na vrijednosti ukupnog i LDL kolesterola. Upravo je LDL onaj kolesterol koji se u svakodnevnom govoru često naziva „lošim“.
Povrće bogato vlaknima poželjan je dio prehrane osoba koje vode računa o zdravlju srca i krvnih žila, a zamjena kaloričnijih namirnica povrćem može pomoći i pri kontroli tjelesne težine. Artičoka se može kuhati, pripremati na pari ili dodavati različitim jelima. Ako je cilj smanjiti kalorijski unos, valja pripaziti na gotove marinirane artičoke koje mogu sadržavati dosta ulja. Sama artičoka nije izrazito kalorična, ali način pripreme može bitno promijeniti energetsku vrijednost obroka.
FOTO ilustracija
