Noviteti u prehrambenoj industriji dolaze iz Nizozemske. Obiteljska tvrtka Schouten Europe i kompanija za preradu trave Grassa zajedno će raditi na razvoju zamjene za meso s proteinima iz trave,a direktor Grassa, je rekao da se prvi rezultati mogu očekivati u 2024.
Bjelančevina trave su visokokvalitetna, a osim toga trava daje 2,5 puta više proteina po hektaru u odnosu na soju. U usporedbi s drugim izvorima, osigurava enormno smanjenje CO2 otiska tvrdi Smook. Europska unija nastoji zadovoljiti potrebe za biljnim proteinima i postati manje ovisna o uvozu usjeva koji su bogati njima, kao što je soja.
Komisija je još 2018. godine pozvala zemlje članice da razviju svoje nacionalne strategije za bjelačevine, piše Agroklub
FOTO: ilustracija
