Varivo od graha jedno je od najpoznatijih i najčešće pripremanih jela koje se s razlogom povezuje s boljim zdravljem srca i snižavanjem kolesterola. Ova jednostavna, tradicionalna namirnica stoljećima je dio prehrane, a danas nutricionisti potvrđuju da redovita konzumacija graha može imati snažan pozitivan učinak na masnoće u krvi.
Grah je iznimno bogat topljivim vlaknima koja igraju ključnu ulogu u regulaciji kolesterola. Ta vlakna u probavnom sustavu vežu LDL, takozvani loši kolesterol, i pomažu njegovom izlučivanju iz tijela. Osim toga, grah sadrži biljne proteine koji mogu zamijeniti masno meso, čime se dodatno smanjuje unos zasićenih masnoća.
U varivu od graha često se koriste luk, mrkva, češnjak i celer, povrće koje obiluje antioksidansima, vitaminima i mineralima važnima za zdravlje krvnih žila. Češnjak je posebno poznat po svom povoljnom djelovanju na kolesterol i krvni tlak, dok mrkva i celer pridonose boljoj probavi i općem zdravlju srca.
Zdravstvena vrijednost variva od graha uvelike ovisi o načinu pripreme. Kada se kuha bez zaprške, s maslinovim uljem i bez dodatka masnih suhomesnatih proizvoda, ono postaje lagano, ali izuzetno hranjivo jelo. Takva verzija pogodna je i za osobe koje paze na tjelesnu težinu jer dugo drži sitost.
Iako samo varivo od graha ne može u potpunosti riješiti problem povišenog kolesterola, ono može biti važan dio uravnotežene prehrane. Redovitim uključivanjem ovog jela u jelovnik, uz dovoljno kretanja i zdrave životne navike, moguće je značajno doprinijeti zdravlju srca i krvnih žila.
FOTO ilustracija
