Kada se spomenu kolači, većina ljudi automatski pomisli na nešto što treba izbjegavati zbog zdravlja srca i razine kolesterola. No nisu svi kolači jednaki, a neki od njih, zahvaljujući pametno odabranim sastojcima, mogu imati i iznenađujuće povoljan učinak na organizam. Upravo zato ova tema rijetko dolazi u fokus, jer se slastice najčešće promatraju isključivo kao loša navika.
Tajna se ne krije u klasičnim receptima s puno bijelog šećera i brašna, već u modernijim i prilagođenim verzijama omiljenih kolača. Zobene pahuljice, orašasti plodovi, tamna čokolada i zdrava biljna ulja sadrže vlakna i nezasićene masnoće koje mogu pomoći u snižavanju lošeg LDL kolesterola. Kada se takvi sastojci koriste umjereno i promišljeno, kolač prestaje biti neprijatelj zdravlja.
Posebno su vrijedni kolači koji u sebi imaju orahe ili bademe, jer oni povoljno djeluju na krvne žile i srce. U kombinaciji sa zobi, koja je poznata po beta-glukanima, vlaknima koja reguliraju kolesterol, dobiva se desert koji ne donosi samo užitak nego i konkretnu nutritivnu vrijednost.
Jedan takav primjer je jednostavan zobeni kolač s orasima i tamnom čokoladom. Za njegovu pripremu potrebne su dvije šalice zobenih pahuljica, jedna šalica mljevenih oraha, pola šalice tamne čokolade s visokim udjelom kakaa, tri zrela zgnječena banana, trećina šalice maslinova ili kokosova ulja, jedna žličica cimeta, jedna žličica praška za pecivo i prstohvat soli. Suhi sastojci se prvo pomiješaju, zatim se dodaju banane i ulje, a dobivena smjesa se izlije u kalup i peče na 180 stupnjeva oko pola sata.
Ovaj kolač nije pretjerano sladak, ali je zasitan, aromatičan i bogat vlaknima. Može se jesti bez grižnje savjesti kao desert ili međuobrok, uz kavu ili čaj.
FOTO ilustracija
