Pitali su iskusnog pčelara kako najbrže prepoznati je li med koji su kupili zaista domaći i prirodan. Njegov odgovor bio je jednostavan: “Samo ga protrljajte između palca i kažiprsta. Pravi med će se polako upijati i ostaviti lagan osjećaj ljepljivosti, dok će lažni često ostati poput sirupa ili se razvodniti.”
Naime, iako ne postoji stopostotno siguran kućni trik koji može zamijeniti laboratorijsku analizu, pčelari tvrde da postoji nekoliko znakova koji vrlo brzo otkrivaju kvalitetu meda. Jedan od najpoznatijih pokazatelja je kristalizacija. Prirodni med s vremenom gotovo uvijek kristalizira, a brzina tog procesa ovisi o vrsti meda. Ako je med dugo potpuno tekuć i izgleda gotovo savršeno prozirno, mnogi pčelari postaju sumnjičavi.
Važna je i sama tekstura. Kada se med prelijeva iz žlice, pravi med teče u sporom, debelom mlazu i stvara male zavijutke, dok patvoreni često curi poput običnog sirupa. Pčelari kažu da kvalitetan med ne djeluje vodenasto niti se odmah razlije po površini. Jedan od popularnih testova je i onaj s vodom. Žličica meda spuštena u čašu vode trebala bi pasti prema dnu i sporije se otapati ako je riječ o prirodnom medu. Lažni med obično se brzo rastopi i pomiješa s vodom. Na koncu, iskusni pčelari zato poručuju da je najbolji način kupnje meda povjerenje. Kupnja od lokalnog pčelara kojeg poznajete često vrijedi više od svih kućnih trikova zajedno.
FOTO ilustracija
