Ekstra djevičansko maslinovo ulje jedno je od najistraživanijih prirodnih prehrambenih namirnica kada je riječ o zdravlju srca i regulaciji kolesterola. Već jedna žlica dnevno može imati značajan učinak, osobito ako se koristi redovito i kao dio uravnotežene prehrane. Njegova vrijednost ne leži samo u masnoći, već u kvaliteti te masnoće i bogatstvu bioaktivnih spojeva koje sadrži.
Glavni razlog zašto ekstra djevičansko maslinovo ulje pomaže kod povišenog kolesterola jest visok udio mononezasićenih masnih kiselina, prvenstveno oleinske kiseline. Ona pomaže sniziti razinu LDL, tzv. lošeg kolesterola, dok istovremeno čuva ili blago povećava HDL, dobri kolesterol. Uz to, ulje je bogato polifenolima koji djeluju protuupalno i štite LDL čestice od oksidacije, procesa koji je ključan u razvoju ateroskleroze.
Redovita konzumacija maslinovog ulja povezuje se i s boljom elastičnošću krvnih žila te smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Upravo zato ono je temelj mediteranske prehrane, prehrambenog obrasca koji se smatra jednim od najzdravijih na svijetu. Važno je naglasiti da se ti učinci postižu samo ako je ulje doista ekstra djevičansko, svježe i pravilno čuvano, zaštićeno od svjetla i topline.
Najbolji način za svakodnevnu upotrebu jest konzumacija sirovog ulja. Jedna žlica može se dodati u salatu, preliti preko kuhanog povrća, umiješati u jogurt ili jednostavno pojesti uz komad kruha. Zagrijavanje na visokim temperaturama smanjuje količinu korisnih polifenola, stoga se maslinovo ulje za zdravlje kolesterola preporučuje koristiti bez termičke obrade.
FOTO ilustracija
