Kurkuma se smatra najljekovitijim začinom na svijetu. Dolazi iz Indije i jugoistočne Azije, a dobiva se od osušenog i samljevenog korijena biljke Curcuma longa. Njena prepoznatljiva zlatnožuta boja potječe od aktivnog spoja kurkumina, koji je jedan od najistraženijih prirodnih antioksidansa i protuupalnih tvari. Kurkumin djeluje na staničnoj razini, smanjujući oksidativni stres i upalne procese koji su uzrok mnogih kroničnih bolesti.
Kurkuma se tradicionalno koristi u kineskoj medicini već tisućama godina, a moderna znanost potvrđuje mnoga od tih svojstava. Pokazalo se da redovita konzumacija kurkume može pomoći u smanjenju bolova kod artritisa, poboljšanju probave, regulaciji kolesterola i krvnog tlaka te jačanju imuniteta. Neka istraživanja upućuju i na mogućnost da kurkumin usporava rast određenih tumorskih stanica te pozitivno utječe na moždane funkcije, čime može pomoći u prevenciji Alzheimerove bolesti i depresije.
Kako bi se kurkumin što bolje iskoristio, preporučuje se konzumacija kurkume zajedno s crnim paprom i masnoćom, jer piperin iz papra višestruko povećava njegovu apsorpciju u tijelu. Kurkuma se lako uklapa u svakodnevnu prehranu. Može se dodavati u jela poput variva, juha, rižota, jaja ili se od nje može pripremiti napitak poznat kao zlatno mlijeko. Osim u prehrani, koristi se i u kozmetici, posebno u maskama za lice koje ujednačavaju ten i djeluju protuupalno.
Cijena kurkume ovisi o kvaliteti i obliku. Obična kurkuma u prahu stoji od pet do petnaest eura po kilogramu, dok organska verzija visoke čistoće doseže i do četrdeset eura po kilogramu. Ekstrakti kurkumina koji sadrže visoku koncentraciju aktivnog spoja znatno su skuplji i mogu koštati između trideset i osamdeset eura za stotinu grama.
Iako je vrlo zdrava, s kurkumom treba biti umjeren. Pretjerane količine mogu izazvati želučane tegobe, a osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebaju je konzumirati s oprezom. Važno je naglasiti da kurkuma nije “klasični” lijek, nego prirodni dodatak prehrani koji može podržati zdravlje i opće dobro stanje organizma.
FOTO ilustracija
