Med je jedna od najvrjednijih prirodnih namirnica, ali na tržištu se sve češće mogu pronaći proizvodi koji su razrijeđeni ili pomiješani sa šećernim sirupima. Iako laboratorijska analiza daje najsigurniji odgovor, postoje kućne metode koje mogu pomoći u procjeni njegove kvalitete. Jedna od zanimljivijih metoda je test u mikrovalnoj pećnici, koji može brzo pokazati razliku između prirodnog i sumnjivog meda, piše Pčelarstvo Oreč.
Za ovaj test potrebno je staviti dvije do tri žličice meda u malu posudu i zagrijavati ih u mikrovalnoj pećnici tridesetak sekundi, ovisno o jačini uređaja. Prirodni med, koji sadrži vrlo malo vode, počet će se karamelizirati i postajati gušći bez izraženog pjenjenja. Ako se tijekom zagrijavanja pojavi obilna pjena i mnogo sitnih mjehurića, to može upućivati na povećani udio vode ili dodane sirupe. Upravo prisutnost viška vlage uzrokuje jače isparavanje i stvaranje pjene.
Važno je naglasiti da se med ne bi trebao često zagrijavati jer visoka temperatura smanjuje njegovu nutritivnu vrijednost. Ovaj test treba raditi isključivo u svrhu provjere i u maloj količini. Također, ni ova metoda nije apsolutno sigurna, ali može dati korisnu smjernicu.
Osim testa u mikrovalnoj, postoje i druge jednostavne provjere. Kada žlicu meda stavite u čašu hladne vode, pravi med će potonuti na dno i zadržati oblik, dok će se razrijeđeni brzo početi otapati. Kap meda na papirnatom ubrusu trebala bi ostati na površini ako je riječ o kvalitetnom proizvodu, dok će med s viškom vode ostaviti mokar trag i upiti se u papir.
Jedan od prirodnih pokazatelja kvalitete je i kristalizacija. Pravi med s vremenom postaje gušći i kristalizira, što je prirodan proces i znak da nije prekomjerno obrađivan. Suprotno uvriježenom mišljenju, kristalizirani med nije pokvaren, već često potvrđuje njegovu autentičnost.
Ipak, nijedan kućni test ne može u potpunosti zamijeniti laboratorijsku analizu. Najsigurniji način da budete sigurni u kvalitetu meda jest kupnja od provjerenih pčelara i pažljivo čitanje deklaracije o podrijetlu. Kombinacija više jednostavnih provjera može vam pomoći da lakše procijenite imate li u rukama pravi, prirodni med ili proizvod sumnjive kvalitete.
FOTO ilustracija
