Med je namirnica koju ljudi često žele provjeriti zbog čestih krivotvorina na tržištu. Jedan od najpoznatijih kućnih načina provjere je test s vodom i žličicom meda. Iako nije znanstveno potpuno pouzdan, ovaj test može dati osnovnu naznaku o tome radi li se o prirodnom ili patvorenom medu.
Za provođenje testa potrebno je uzeti čašu hladne vode i u nju pažljivo spustiti jednu punu žličicu meda, bez miješanja. Pravi, prirodni med obično tone na dno čaše i zadržava svoj oblik. On se ne otapa odmah, već ostaje kompaktan jer ima gušću strukturu i manji udio slobodne vode. Tek nakon duljeg vremena ili miješanja počinje se polako rastvarati.
Lažni ili patvoreni med, koji često sadrži dodane šećerne sirupe ili veću količinu vode, u ovom testu pokazuje drugačije ponašanje. Takav med se u vodi brzo razlijeva, otapa ili ostavlja mutan trag dok tone. Ponekad se gotovo odmah pomiješa s vodom bez zadržavanja oblika.
Važno je naglasiti da ovaj test nije apsolutan dokaz kvalitete. Neki pravi medovi, osobito svježi ili oni s većim udjelom vlage, mogu se ponašati slično patvorenom medu. Također, kristalizirani med će gotovo uvijek tonuti i ostati kompaktan, bez obzira na kvalitetu. Test s vodom i žličicom meda može poslužiti kao jednostavna kućna provjera, ali za sigurnu potvrdu autentičnosti najbolji su laboratorijski testovi ili kupnja meda od provjerenih pčelara. Unatoč tome, ovaj pokus može pomoći potrošačima da razviju osnovni osjećaj za razliku između prirodnog i sumnjivog meda.
FOTO ilustracija
