Grah je jedna od onih namirnica koje s razlogom nazivamo hranom za narod, jeftin je, zasitan i iznimno zdrav. Kilogram graha u trgovinama i na tržnicama često stoji svega 2 do 3 eura, a od njega se mogu pripremiti obroci za cijelu obitelj. Iako ga mnogi smatraju običnom hranom, grah je prava nutritivna bomba koja ima snažan utjecaj na probavu i opće zdravlje.
Zahvaljujući visokom udjelu prehrambenih vlakana, grah regulira probavu i potiče rad crijeva. Redovita konzumacija pomaže u prevenciji zatvora i smanjuje naprezanje tijekom pražnjenja crijeva, što izravno smanjuje rizik od pojave hemoroida. Vlakna također hrane dobre crijevne bakterije, čime se jača cjelokupno zdravlje probavnog sustava.
Upravo zbog takvog djelovanja na crijeva, grah se povezuje sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva. Antioksidansi, fitokemikalije i vlakna iz graha pomažu u zaštiti crijevne sluznice i smanjenju upalnih procesa koji se često dovode u vezu s razvojem malignih bolesti. Stručnjaci ističu da prehrana bogata mahunarkama ima dugoročan zaštitni učinak.
Osobe koje boluju od dijabetesa također mogu imati velike koristi od graha. On ima nizak glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuje nagle skokove šećera u krvi. Usporava apsorpciju ugljikohidrata i pomaže u održavanju stabilne razine glukoze, što je ključno za kontrolu dijabetesa tipa 2.
Grah je izvrstan izvor biljnih proteina, zbog čega je važan u prehrani osoba koje jedu malo mesa ili ga uopće ne konzumiraju. Osim proteina sadrži i značajne količine željeza, magnezija, kalija i vitamina B skupine koji su važni za energiju, rad srca i živčani sustav.
Osim što je zdrav, grah je i vrlo zahvalan u kuhinji. Može se pripremati na mnogo načina, od juha i variva do salata i namaza. Jednostavan je za kombiniranje s povrćem i mesom, a uz minimalan trošak pruža visoku hranjivu vrijednost.
FOTO ilustracija
