Ovaj tekst je objavljen u tiskanom izdanju Podravskog lista
Sezona je kolinja, kojih je po podravskim dvorištima sve manje. Sve je manje i domaćinstava koja se bave uzgojem svinja, a na sve to pojavila se i svinjska kuga, koja je postala udarna vijest. Zato se građani uoči blagdana s pravom pitaju, koliko će rasti, odnosno koliko će plaćati svinjetinu u tjednima koji su pred nama? Ako ćemo vjerovati privatnicima koji se bave prodajom domaćeg mesa, ta cijena neće previše rasti jer je ionako gotovo dosegla „plafon“. Slaže se s tim i Tomislav Krznarić, gazda jedne koprivničke mesnice.
– Općenito gledano, rekao bih da je sve to u granicama normale. Jasno je da je cijena mesa, a samim time i svinjetine, proteklih godinu dana išla gore, ali raslo je i sve ostalo bez iznimke. Što se tiče posljednjih mjeseci, neke drastične promjene nema i ne bi je trebalo biti – kaže naš sugovornik, uz jedan ali. Naime, pred nama su božićno-novogodišnji blagdani, kada cijena svinjetine zbog potražnje tradicionalno ide gore.
Straha od nestašice zasad nema
– To će se dogoditi i ove godine, ali ne očekujem neki veći porast. Barem ne kod nas. Sad je u našoj mesnici kila odojka 8,50 eura, a ta će cijena možda otići gore za 50 centi, više ne. Mislim da se sličnom računicom vode i ostali. Situaciju eventualno može promijeniti svinjska kuga, no to je teško procijeniti – mišljenja je Krznarić. Ističe da je u zadnje vrijeme sve teže doći do kvalitetnog mesa svinje.
– Mi se bavimo isključivo domaćim mesom i moram reći da ga je sve teže nabaviti. U zadnje vrijeme teško je nabaviti i odojka, a žale se i naši kupci, kažu da je danas i na selu jako teško kupiti odojka, gotovo nemoguće. Nažalost, mala domaćinstva izumiru pa ovisimo o velikim farmama, a neki i o uvozu – naglasio je. Unatoč tome, građani ne moraju imati straha od nestašice svinjetine. Riječ je ipak o mesu koje je kod nas, ali i u ovom dijelu Hrvatske, broj jedan po prodaji, odnosno popularnosti. Slaže se s tim i naš sugovornik.
– Što se tiče nestašice, mogućnost uvijek postoji, ali trenutno straha nema. Što se tiče te mogućnosti, ona je prije svega vezana uz svinjsku kugu koja se pojavila, ali se zasad nije i odrazila na nas, tako da ljudi ne moraju paničariti da će ostati bez mnogima najdražeg mesa. Kada je, pak, u pitanju prodaja, i ako uspoređujemo sadašnju situaciju s onom od prije dvije-tri godine, rekao bih da je sve to tu negdje i da većeg pada nema. Sad slijede blagdani pa će i potražnja biti veća, no ljudi uvijek izdvoje koji euro više ako treba, samo da im je kvaliteta i toga se držimo – napominje Krznarić.
Razlika između odojka i janjetine sve manja
Inače, državni zavod za statistiku nedavno je objavio da je u drugom tromjesečju ove godine, a u usporedbi s istim razdobljem lani, cijena svinja i svinjskog mesa porasla čak za 36,3 posto. Kao razlog navode manjak samodostatnosti u proizvodnji i sve veći uvoz, ali kažu, uveli smo i euro, a samim time i europske cijene. Krznarić se s time slaže, ali i dodaje da nije riječ samo o svinjetini.
– Mogu se složiti s time da je cijena svinjetine lani bila oko 35 posto niža, ali već sam rekao da jedno prati drugo, odnosno da je sve otišlo gore. Što se tiče mesa, ono što vrijedi za svinjetinu, vrijedi i za junetinu, odnosno teletinu. Sve je to otišlo gore, ali su građani na to nekako navikli jer su rasle cijene i ostalih namirnica koje se svakodnevno koriste – naglasio je i složio se s činjenicom da ljudi u posljednje vrijeme sve više uspoređuju cijenu odojka s onom od janjetine, što je ne tako davno bilo nezamislivo.
– Da, odojak je dosta išao gore, ne i janjetina. Primjerice, danas je u maloprodaji kila odojka od sedam do devet eura, a domaća janjetina od 10 do 14 eura. Mala razlika postoji, ali nekad je ona bila dosta veća. Što se, pak, tiče teletine, ona je, recimo, triput skuplja od svinjetine, a problem je što domaće ni nema previše na tržištu, već ove iz uvoza – otkrio je i vratio se za kraj na odojak.
– Nekad je, ne tako davno, kila odojka bila 25 do 30 kuna, nažalost, sad je skuplja otprilike 150 do 200 posto. To je realnost koju treba prihvatiti, a na staro zaboraviti – zaključio je Krznarić.
FOTO/VIDEO Nikola Wolf
