Dimljeni buncek sa svježim sirom i vrhnjem, gorički gulaš, kotlovina, odrezak od jelena, guščja jetra, pečena patka i bregofska pita jela su koja su se 24. srpnja 1976. godine našla na jelovniku prilikom svečanog otvorenja Podravske kleti. Točno pola stoljeća kasnije, Podravka će ih ponovno poslužiti svojim gostima u sklopu obilježavanja 50 godina ugostiteljstva.
Jubilarna gastronomska ponuda bit će dostupna od 24. srpnja u restoranu Štagelj, a riječ je o jelima pripremljenima prema izvornim recepturama i inspiriranim ponudom koja je prije pola stoljeća predstavljala vrhunac tadašnje podravske gastronomije. Na taj način Podravka želi oživjeti okuse koji su obilježili početke razvoja ugostiteljstva te brojnima vratiti uspomene na jedno od najpoznatijih mjesta okupljanja u Podravini.
Posebno mjesto na jelovniku zauzet će bregofska pita koja je od 2012. godine uvrštena na popis nematerijalnih kulturnih dobara Republike Hrvatske. Za ovu prigodu Podravka je ostvarila suradnju s Udrugom žena iz Koprivničkih Bregi čije su članice u suradnji s podravkinim timom kuhara pripremile ovu slatku deliciju prema originalnoj bregofskoj recepturi. Kako je rečeno danas prilikom predstavljanja nadolazećih događanja bregofska će pita ubuduće biti dio ponude u restoranu Štagelj, ali i standardni desert u ostalim Podravkinim ugostiteljskim objektima.
Obilježavanje jubileja neće se bazirati samo na gastronomiji. Podravka istovremeno pokreće nagradni natječaj kojim poziva građane da im šalju svoje stare fotografije i uspomene iz Podravskog rekreacijskog centra, Podravske kleti i Štaglja. Od prikupljenog materijala u rujnu će biti postavljena izložba „Svatko ima svoju priču iz PRC-a“.
Kako je istaknula direktorica Korporativnog marketinga Sanja Garaj Miloš, cilj je u obilježavanje uključiti cijelu zajednicu i podsjetiti na mjesto uz koje mnoge generacije vežu lijepe uspomene. Tijekom trajanja izložbe građanima će biti omogućen i obilazak Podravske kleti, koja danas više ne radi kao restoran, ali se u njoj može uživati ukoliko je iznajmite za privatna događanja.
Na pitanje zašto Podravska klet više ne radi kao restoran, Garaj Miloš je objasnila da iza takve odluke stoji nekoliko razloga. Prije svega, kuhinja bi zahtijevala značajna ulaganja kako bi zadovoljila današnje zakonske i sanitarne standarde za ugostiteljske objekte.
Uz to, istaknula je da u Koprivnica trenutačno teško može opstati više Podravkinih restorana koji bi uspješno poslovali.
Naglasila je kako Podravska klet nije trajno zatvorena priča. Prostor se i danas koristi za privatna i poslovna događanja, uz catering iz Štaglja, a dugoročna je želja Podravke da Klet jednog dana zaživi u potpuno novom konceptu kao restoran visoke gastronomije, odnosno fine dininga, kada se za to stvore potrebni uvjeti.
Garaj Miloš je najavila i budući razvoj Podravkina ugostiteljstva. U novoj zgradi na mjestu nekad kultnog Slavena preko puta sjedišta Podravke početkom iduće godine trebao bi biti otvoren bistro s ponudom doručaka, bruncha i brzih obroka te prodavaonicom podravkinih proizvoda i suvenira.
Dugoročna je ideja da svaki Podravkin ugostiteljski objekt ima svoj vlastiti identitet. Tako će Štagelj ostati mjesto moderne interpretacije tradicijske kuhinje, Pivnica Kraluš zadržat će klasičnu pivničku ponudu, dok bi Podravska klet jednog dana mogla zaživjeti kao restoran visoke gastronomije.
FOTO Antun Bobonj/Podravka
