Nakon soje, leća je namirnica s najvećim udjelom proteina u svom sastavu zbog čega ima važnu ulogu u ljudskoj prehrani. Ova mahunarka ima puno vlakana i folne kiseline, što je odlično za srce i mozak. Vlakna pomažu sporom otpuštanju glukoze pa je dobra za osjećaj sitosti, odnosno za sprječavanje prejedanja, a može ubrzati i metabolizam.
Jedna šalica kuhane leće ima oko 230 kalorija te je među najboljim biljnim izvorima magnezija, kalija, cinka, kalcija i bakra. Ako ne jedete često mahunarke, počnite sa malim porcijama kako biste izbjegli nadutost. Između smeđe, zelene, crvene i žute leće nema velike razlike što se tiće nutrijenata, a razlikuju se samo po sastavu pojedinih biološki aktivnih komponenti. Sve vrste leće sadrže polifenole, fitosterole i saponine, koji imaju jako pozitivan utjecaj na zdravlje.
FOTO ilustracija
