U vrijeme kada cijene hrane rastu i kada je sve teže pripremiti ručak za cijelu obitelj bez ozbiljnijeg troška, vrijedi se prisjetiti jela koja su pripremale naše bake. Jedno od njih su trganci s vrhnjem, jednostavan i zasitan ručak za koji ne treba meso, a osnovne namirnice za četiri osobe mogu stajati oko dva eura.
Recept je toliko jednostavan da za tijesto zapravo trebaju samo brašno, voda i sol. Za četiri porcije dovoljno je oko 500 grama glatkog brašna, približno 250 mililitara mlake vode i malo soli. Uz to treba oko 360 grama kiselog vrhnja te 30 do 40 grama svinjske masti. Računica pokazuje zašto su upravo ovakva jela nekada bila česta na obiteljskim stolovima. Ako kilogram glatkog brašna stoji oko 0,75 eura, pola kilograma potrebno za trgance košta oko 38 centi. Dvije čašice kiselog vrhnja od 180 grama, po cijeni od oko 69 centi, stoje 1,38 eura. Tridesetak do 40 grama svinjske masti, uz cijenu od oko 2,75 eura za kilogram, dodaje još otprilike deset centi.
Tako dolazimo do ukupnog troška od oko 1,86 eura za osnovne namirnice. Voda i mala količina soli praktički ne mijenjaju računicu pa se četiri porcije mogu pripremiti za otprilike dva eura. Naravno, cijene ovise o trgovini i proizvođaču, pa će negdje konačni iznos biti nešto viši. Priprema ne zahtijeva puno iskustva. Od brašna, vode i soli zamijesi se čvršće tijesto i ostavi kratko da odstoji. Nakon toga tijesto se razvalja, a zatim se od njega prstima trgaju manji nepravilni komadi. Upravo su po tome trganci i dobili ime. Komadići tijesta kuhaju se u posoljenoj kipućoj vodi dok ne omekšaju, a zatim se dobro ocijede. Još toplima dodaju se svinjska mast i kiselo vrhnje te se sve zajedno dobro promiješa. Dobije se kremasto i zasitno jelo kakvo se nekada često pripremalo u kućanstvima na sjeveru Hrvatske.
Tko želi bogatiju verziju, može dodati preprženi špek, sir ili čvarke, no tada ovo više nije ručak od dva eura. Upravo je osnovna verzija zanimljiva jer pokazuje koliko se malo namirnica zapravo treba da bi se pripremilo dovoljno hrane za cijelu obitelj.
FOTO ilustracija
