Cijene hrane posljednjih su godina značajno porasle, no još uvijek postoje jednostavna domaća jela za koja nije potrebno potrošiti gotovo ništa. Jedno od njih je juha od krumpira i luka, za koju su potrebne dvije jeftine glavne namirnice, a cijeli lonac može se pripremiti za približno jedan euro.
Za otprilike tri do četiri porcije dovoljno je oko 700 grama krumpira i 200 grama luka. Obje namirnice moguće je kupiti na vagu pa nema potrebe kupovati velika pakiranja ako ih kod kuće nemate. Ako kilogram krumpira na akciji stoji oko 85 centi, 700 grama platit ćete približno 60 centi. Ako je kilogram luka snižen na oko 50 centi, potrebnih 200 grama koštat će još približno 10 centi. Dvije glavne namirnice za lonac juhe tako stoje oko 70 centi ili 80 centi, što je i manje od jednog eura.
Za juhu vam, dakle, treba oko 700 grama krumpira, 200 grama luka, litra do litra i pol vode, žlica ulja te malo soli i papra. Imate li kod kuće češnjak, mljevenu crvenu papriku ili peršin, slobodno ih dodajte, no juha će biti ukusna i bez njih. Luk sitno nasjeckajte i stavite u lonac na žlicu ulja. Pirjajte ga nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne omekša i postane staklast. Krumpir ogulite, operite i narežite na manje kockice pa ga dodajte luku i kratko promiješajte. Ulijte oko litru vode, odnosno toliko da krumpir bude dobro prekriven. Posolite i popaprite te kuhajte na umjerenoj vatri otprilike 20 do 25 minuta, sve dok krumpir ne postane potpuno mekan.
Tu dolazi i jednostavan trik zbog kojeg od samo nekoliko sastojaka možete dobiti puno bolju juhu. Kada je krumpir kuhan, nekoliko komada izvadite ili ih jednostavno pritisnite uz stijenku lonca i dobro zgnječite pa vratite u juhu. Škrob iz krumpira prirodno će je zgusnuti pa vam neće trebati ni brašno ni vrhnje. Želite li potpuno kremastu juhu, možete je kratko usitniti štapnim mikserom.
Ako volite nešto jači okus, pred kraj kuhanja možete dodati malo mljevene crvene paprike ili nasjeckanog češnjaka. Svježi ili sušeni peršin također će dobro odgovarati ovoj jednostavnoj kombinaciji. Dobit ćete topao i prilično zasitan lonac domaće juhe dovoljan za otprilike tri do četiri manje porcije. Uz krišku kruha može poslužiti i kao vrlo jednostavan lagani obrok.
Naravno, konačna cijena ovisi o trgovini i trenutačnim cijenama. No uz krumpir i luk kupljene na vagu, računica pokazuje da dvije glavne namirnice za cijeli lonac mogu stajati svega oko 80 centi.
FOTO ilustracija
