VIDEO Za poznatu hrvatsku slastičarku priprema kolača bez jednog je začina nezamisliva: “Pojačava i naglašava okuse”

Sol je nezaobilazan sastojak u pripremi slastica, iako je mnogi povezuju isključivo sa slanim jelima. Profesionalna slastičarka Bojana Bukvić, koja iza sebe ima više od 20 godina iskustva, otkrila nam je zašto je koristi i u pripremi kolača te kakvu ulogu ima u postizanju punijeg okusa.

>> VIDEO Ovo je najbolja mađarica koju smo ikad probali, a pravo iznenađenje krije se između 10 savršeno tankih i nježnih kora

Kako objašnjava, sol pojačava i naglašava okuse ostalih sastojaka, a u odgovarajućoj količini može pomoći i u uravnoteživanju slatkoće. Posebno je preporučuje kod pripreme prhkih tijesta i čokoladnih krema, u kojima mala količina soli može napraviti osjetnu razliku.

>> VIDEO Svi prije rezanja torti i kolača stavljaju nož u vodu, ali profesionalna slastičarka otkriva veliku grešku koju mnogi rade

Pritom nije cilj da kolač bude slan, nego da se bolje istaknu okusi sastojaka od kojih je pripremljen. Upravo zato sol ima važno mjesto i u slastičarstvu, a ne samo u pripremi slanih jela. Osobno, Bojana koristi cvijet soli, ali može se koristiti i ona “obična”.

>> VIDEO Kako vrhunska slastičarka radi kore za mađaricu? Otkrila nam je koje točno sastojke koristi te najčešće greške u pripremi

FOTO/VIDEO Nikola Wolf