Iskusni uzgajivači godinama ponavljaju isto pravilo kada je riječ o uzgoju krumpira. S berbom ne treba žuriti. Iako mnogi jedva čekaju izvaditi prve gomolje iz zemlje, pravi trenutak za berbu može značiti razliku između prosječnog i vrhunskog uroda. Prema savjetima dugogodišnjih uzgajivača, najbolji trenutak za vađenje krumpira namijenjenog skladištenju nastupa kada se nadzemni dio biljke potpuno osuši i polegne. Tada je preporučljivo pričekati još desetak do četrnaest dana prije same berbe kako bi gomolji završili proces dozrijevanja u tlu.
Upravo tijekom tog razdoblja kora krumpira postaje čvršća i otpornija na oštećenja koja nastaju tijekom vađenja i transporta. Takvi gomolji kasnije se znatno bolje čuvaju tijekom jeseni i zime te su manje podložni truljenju i razvoju bolesti. Uzgajivači ističu kako prerano vađenje često rezultira tanjom korom i većom osjetljivošću krumpira na mehanička oštećenja. Svako oštećenje predstavlja potencijalno mjesto za razvoj gljivica i bakterija koje mogu uništiti dio uroda tijekom skladištenja.
Vrijeme vađenja također igra važnu ulogu. Krumpir je najbolje vaditi po suhom vremenu kako bi se smanjila količina vlage na gomoljima i dodatno smanjio rizik od propadanja. Nakon vađenja preporučuje se ostaviti ga nekoliko sati u hladu kako bi se površina prosušila prije spremanja. Vrtlari koji žele mladi krumpir za neposrednu potrošnju mogu ga vaditi i ranije, najčešće dva do tri tjedna nakon cvatnje, dok je biljka još zelena. Takav krumpir odlikuje se nježnom korom i izvrsnim okusom, no nije prikladan za dugotrajno skladištenje.
FOTO ilustracija
