Bob, jednostavna mahunarka koja se stoljećima uzgaja na Mediteranu i u našim krajevima, sve se češće spominje u kontekstu zdravlja srca i krvnih žila. Njegova vrijednost ne leži samo u tome što je zasitan i bogat proteinima, nego i u njegovom utjecaju na kolesterol.
Stručnjaci ističu da topljiva vlakna, kojih u bobu ima u značajnoj količini, igraju važnu ulogu u snižavanju razine lošeg LDL kolesterola. Ta vlakna u probavnom sustavu djeluju poput spužve koja hvata masnoće i kolesterol te ih izbacuje iz tijela prije nego što uđu u krvotok. Osim vlakana, bob sadrži i biljne sterole koji dodatno sprječavaju apsorpciju kolesterola iz hrane.
Redovita konzumacija boba može tako pridonijeti boljem lipidnom profilu, a istodobno pruža tijelu niz važnih nutrijenata. Riječ je o namirnici bogatoj željezom, magnezijem, fosforom, vitaminima B skupine i antioksidansima. Sve to zajedno pomaže organizmu u održavanju ravnoteže i štiti krvne žile od oštećenja.
Bob se može pripremati na razne načine. Kuhan, pirjan, u varivima ili salatama. Njegov blag okus i meka tekstura čine ga pogodnim za kombiniranje s drugim namirnicama koje također povoljno djeluju na zdravlje srca, poput maslinovog ulja, ribe i cjelovitih žitarica.
Iako sam po sebi nije čarobni lijek, bob je primjer kako tradicionalna hrana može imati mjerljiv učinak na zdravlje.
FOTO ilustracija
