Mnogi ljudi misle da je bijeli kruh neškodljiv dodatak obroku, ali za one koji imaju povišen kolesterol ili visok krvni tlak, baš i nije tako. Naizgled običan kruh zapravo može podići šećer u krvi, povećati razinu “lošeg” LDL kolesterola i pogoršati krvni tlak.
Bijeli kruh je rafinirani ugljikohidrat, što znači da tijelo brzo razgrađuje njegove šećere. To uzrokuje nagli skok inzulina, a dugoročno povećava stvaranje triglicerida i lošeg kolesterola. Uz to, mnogi komercijalni kruhovi skrivaju sol, pa čak i ako ne misliš da jedeš slano, mali komad kruha može doprinositi povećanom unosu natrija. Osim toga, bijeli kruh gotovo uopće ne sadrži vlakna, koja pomažu regulaciji kolesterola i probave. Manjak vlakana znači da se šećeri brže apsorbiraju, što dodatno opterećuje srce i krvne žile.
Zato nutricionisti sve češće savjetuju zamjenu bijelog kruha integralnim opcijama kao što su raženi kruh, kruh od cjelovitih žitarica ili kombinacije s povrćem i mahunarkama. Male promjene, poput zamjene doručka ili sendviča, mogu dugoročno značajno smanjiti rizik od povišenog kolesterola i visokog krvnog tlaka.
Jasna stvar, sve namirnice, uključujući bijeli kruh, mogu se jesti u umjerenim količinama. Ovaj tekst služi kao informativni savjet o prehrani i zdravlju, a ne kao zamjena za osobni liječnički ili nutricionistički savjet.
FOTO ilustracija
