Mnogi vjeruju da su kolači najbolji odmah nakon pripreme, dok su još svježi i tek ohlađeni. Međutim, kada je riječ o jednom od najomiljenijih domaćih kolača, profesionalni slastičari tvrde upravo suprotno. Naime, mađarice gotovo nikada ne poslužuju isti dan kada ih naprave.
Razlog je jednostavan. Mađarice se sastoje od više tankih kora između kojih se nalazi bogata čokoladna krema. Nakon što se kolač složi, potrebno je vrijeme da kore upiju vlagu iz kreme i postanu mekane. Upravo zbog toga mađarice dan nakon pripreme imaju potpuno drugačiju teksturu nego nekoliko sati nakon pečenja.
Prema riječima iskusnih slastičara, idealno je ostaviti mađarice da odstoje najmanje 24 sata u hladnjaku, a mnogi smatraju da su najbolje nakon 48 sati. Tada se svi slojevi povežu, a okusi postanu intenzivniji i skladniji.
Zbog toga se ovaj tradicionalni kolač često priprema nekoliko dana prije blagdana, svadbi i drugih većih proslava. Za razliku od brojnih deserata koji s vremenom gube na kvaliteti, mađarice upravo odležavanjem dobivaju ono po čemu su poznate, mekanu teksturu i bogat okus.
Još jedna prednost je što se mađarice vrlo dobro čuvaju. Ako se drže u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi ili prekrivene folijom, mogu ostati svježe između pet i sedam dana. Mnogi ljubitelji ovog kolača tvrde da su treći ili čak četvrti dan ukusnije nego prvog.
FOTO ilustracija
