Vrijeme je berbe luka kojeg treba spremiti na sigurno za zimu. Dok neki luk slažu u vreće, kutije i sanduke, mnogi se danas ponovno vraćaju starinskom, provjerenom načinu spremanja ove dragocjene namirnice i pletu vijence od luka. Osim što izgleda prekrasno i rustikalno, ovako spremljen luk dugo ostaje svjež, prozračan i lako dostupan.
Kako se to radi, najbolje znaju naše bake koje su uvijek spremne udijeliti savjet kada i kako brati luk za pletenje.
Kad je prošle godine došlo vrijeme berbe zabrinula sam se kaj budem s tolikim lukom pa sam otišla k svojoj baki Mariji.
– Nemoj ga trpat u vreće, bumo ga splele u vijenac, onak kak su to naše mame nekad delale – savjetovala me.
A evo i njenih uputa, korak po korak.
Za izradu vijenca ključno je da luk još ima čvrstu, ali savitljivu cimu to jest, zeleni nadzemni dio biljke. Ako luk predugo ostane na gredicama, cima će se posušiti i pucati, a tad pletenje postaje nemoguće. Idealno vrijeme za vađenje je kad cima krene polegati, ali još nije posve suha. Luk se tada izvadi iz zemlje i ostavi dan-dva da se prosuši na sjenovitom i suhom mjestu ili, ako ste nestrpljivi i imate dobar ritam, možete ga plesti i odmah na gredici.
Kako se plete vijenac?
Pletenje počinje s tri glavice luka. Njihove cime se isprepliću u klasičnu pletenicu baš kao kosa. Nakon nekoliko prepleta, dodaje se nova glavica luka, čija se cima uplete u postojeću strukturu. Glavice se pritom slažu naizmjenično s lijeve i desne strane kako bi vijenac bio ravnomjerno raspoređen i dobro balansiran.
Kad dosegnete željenu dužinu ili kad vam ponestane luka, završetak vijenca učvrstite špagom ili komadom konopa. Time dobijete i omču za vješanje.
Gotov vijenac najbolje je objesiti na suho, sjenovito i prozračno mjesto – poput šupe, tavana, kuhinje ili sjenice. Osim što luk tako traje mjesecima, dobit ćete i prirodnu dekoraciju koja priziva mirise djetinjstva i vremena kada se hrana čuvala s više strpljenja i poštovanja.
Pletenje vijenca od luka nekad je bilo redovna praksa u gotovo svakom domaćinstvu. Danas ga sve češće viđamo na sajmovima, štandovima OPG-ova i u domovima onih koji cijene održivost i ljepotu tradicije. Okušajte se u pletenju, stvarno je zgodan dodatak na vašem zidu.
Foto/video: Nikola Wolf
