Vrganj je jedna od najcjenjenijih šumskih gljiva u našim krajevima, poznat po bogatom okusu i hranjivim vrijednostima. Osim gastronomske vrijednosti, sve se češće govori i o njegovom potencijalnom utjecaju na zdravlje, posebno kada je riječ o razini kolesterola u krvi. Vrganj je prirodno siromašan mastima, a istodobno sadrži značajnu količinu vlakana, bjelančevina i minerala. Upravo zbog tih sastojaka može imati pozitivan učinak na lipidni profil organizma.
Znanstvena istraživanja pokazala su da neke tvari iz gljiva mogu pomoći u smanjenju apsorpcije kolesterola u crijevima te u snižavanju razine takozvanog lošeg kolesterola. Vrganj sadrži prehrambena vlakna, biljne sterole i antioksidanse koji u kombinaciji mogu povoljno djelovati na zdravlje krvnih žila i srca. Posebno se spominju beta glukani koji su poznati po svojoj ulozi u regulaciji masnoća u krvi, kao i spojevi koji pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Ipak, važno je naglasiti da vrganj sam po sebi nije lijek za povišen kolesterol. Njegova uloga je prije svega u tome da obogati uravnoteženu prehranu i pridonese ukupnom zdravlju organizma. Kada se redovito uključuje u jelovnik zajedno s povrćem, voćem, cjelovitim žitaricama i namirnicama s malo zasićenih masti, vrganj može biti koristan saveznik u očuvanju zdravlja srca i krvnih žila.
Bez ovog besplatnog dokumenta na branje kestena ili gljiva niti ne pomišljajte. Kazne su ogromne
Zaključak je da vrganj nije samo ukusna namirnica nego i potencijalno vrijedan dio prehrane za sve koji žele održavati zdravu razinu kolesterola. Njegova kombinacija vlakana, minerala i bioaktivnih spojeva čini ga prirodnim darom koji u sebi spaja užitak i dobrobit za organizam.
FOTO/VIDEO Podravski list
