Josta je voćna vrsta nastala križanjem crnog ribiza i ogrozda s ciljem spajanja najboljih osobina obje biljke. Od crnog ribiza naslijedila je aromu, tamnu boju i bogatstvo hranjivih tvari, dok je od ogrozda preuzela veličinu ploda i otpornost. Rezultat je snažan grm bez bodlji koji posljednjih godina privlači sve više pažnje među vrtlarima, ekološkim proizvođačima i ljubiteljima neobičnog voća.
Uzgoj joste smatra se relativno jednostavnim jer biljka dobro podnosi različite klimatske uvjete, niske zimske temperature i kraća sušna razdoblja. Najbolje uspijeva na sunčanim ili polusjenovitim položajima te na plodnim i dobro dreniranim tlima. Grm može narasti između jednog i dva metra visine, a redovitom rezidbom održava se prozračnost krošnje i potiče obilnija rodnost. Jedna od najvećih prednosti joste u odnosu na ogrozd jest potpuni izostanak bodlji, što znatno olakšava berbu i održavanje nasada. Biljka je također otpornija na mnoge bolesti i štetnike koji često stvaraju probleme kod ribiza i ogrozda, zbog čega je pogodna za ekološki uzgoj i proizvodnju s manjom upotrebom zaštitnih sredstava.
Josta počinje značajnije rađati dvije do tri godine nakon sadnje, dok puni proizvodni potencijal dostiže nakon četiri do pet godina. Odrasli grm može dati nekoliko kilograma plodova godišnje, ovisno o sorti, uvjetima uzgoja i njezi. Plodovi dozrijevaju tijekom ljeta, najčešće od kraja lipnja do kraja srpnja, a mogu se brati postupno kako dozrijevaju. Na tržištu josta još uvijek predstavlja svojevrsnu nišu, što proizvođačima može biti prednost. Budući da nije široko zastupljena u trgovačkim lancima, svježi plodovi često postižu višu cijenu od mnogih tradicionalnih bobičastih kultura. Cijene se razlikuju ovisno o sezoni, načinu proizvodnje i tržištu, ali ekološki uzgojeni plodovi i prerađevine poput džemova, sokova i sirupa redovito postižu dodatnu vrijednost. Osim prodaje svježih plodova, veliki potencijal leži upravo u preradi. Josta daje aromatične džemove, marmelade, sokove, likere, voćne preljeve i vino intenzivne boje. Zbog izražene arome često se koristi u kombinaciji s drugim vrstama bobičastog voća, a dobro podnosi zamrzavanje bez većeg gubitka kvalitete.
Sa zdravstvenog aspekta josta se ubraja među vrlo vrijedne vrste voća. Bogata je vitaminom C, antocijanima i drugim antioksidansima koji pomažu zaštiti organizma od oksidativnog stresa. Sadrži i značajne količine vlakana koja pridonose zdravlju probavnog sustava te minerale poput kalija i željeza koji imaju važnu ulogu u radu organizma. Redovita konzumacija tamnog bobičastog voća povezuje se s potporom imunološkom sustavu, očuvanjem zdravlja krvnih žila i smanjenjem upalnih procesa u organizmu. Zbog relativno niskog udjela kalorija i visokog sadržaja hranjivih tvari josta se često smatra pogodnim izborom za uravnoteženu prehranu. Posebnu zanimljivost predstavlja činjenica da je razvoj joste trajao desetljećima jer križanje ribiza i ogrozda nije bilo jednostavno. Prve uspješne sorte nastale su nakon dugog selekcijskog rada europskih oplemenjivača koji su željeli spojiti otpornost, kvalitetu ploda i jednostavniji uzgoj.
Cijena joste raste zbog sve veće potražnje i ograničene ponude na tržištu. Svježi plodovi često postižu cijenu između 6 i 12 eura po kilogramu, dok proizvodi poput džemova, sirupa i sokova ostvaruju još veću tržišnu vrijednost. Upravo zbog toga josta se sve češće spominje kao zanimljiva kultura za male proizvođače i obiteljska poljoprivredna gospodarstva.
FOTO arhiva
