Daska za rezanje jedan je od najčešće korištenih kuhinjskih predmeta, no mnogi ne znaju za jednostavan trik koji rezanje namirnica može učiniti sigurnijim i praktičnijim. Sve što vam je potrebno jest obična kuhinjska krpa ili papirnati ručnik i malo vode.
Naime, prilikom rezanja povrća, mesa ili drugih namirnica daska se može pomicati po radnoj površini, osobito ako je ona glatka. Takvo klizanje otežava kontrolu noža i povećava rizik od posjekotina. Upravo zato u profesionalnim kuhinjama postoji jednostavna praksa postavljanja vlažne krpe ili papirnatog ručnika ispod daske za rezanje. Vlažna krpa povećava trenje između daske i radne površine te sprječava njezino neželjeno pomicanje. Pritom krpa ne smije biti natopljena vodom. Dovoljno ju je lagano navlažiti, ocijediti i ravnomjerno položiti ispod daske. Sličan učinak može imati i navlaženi papirnati ručnik, pod uvjetom da je dovoljno čvrst i da se ne raspada.
Ovaj trik posebno je koristan kod drvenih i plastičnih dasaka koje nemaju protuklizne nožice. Ipak, prije rezanja uvijek treba provjeriti stoji li daska stabilno jer učinkovitost ovisi i o materijalu radne površine. Riječ je o jednostavnoj navici koja ne zahtijeva nikakav dodatni trošak, a može znatno olakšati svakodnevnu pripremu hrane. Važno je samo koristiti čistu krpu i nakon rada oprati dasku, osobito ako je bila u dodiru sa sirovim mesom.
FOTO ilustracija
